Καθώς το απόγευμα δίνει σιγά-σιγά τη θέση του στο ηλιοβασίλεμα, η Σαντορίνη αποκαλύπτει ίσως την πιο όμορφη πλευρά της. Η Καλντέρα βάφεται με τις χαρακτηριστικές χρυσαφένιες αποχρώσεις της και οι βόλτες στα Φηρά παραχωρούν τη θέση τους σε ένα ποτήρι κρασί και ένα όμορφο δείπνο με θέα το Αιγαίο. Σε αυτό το μοναδικό σκηνικό, το Rizes Gastro Taverna προτείνει μια σύγχρονη γαστρονομική προσέγγιση με βαθιές ρίζες στην ελληνική παράδοση.
Στο επίκεντρο βρίσκονται οι ίδιες οι ρίζες της ελληνικής κουζίνας. Παραδοσιακές γεύσεις, κυκλαδίτικες επιρροές και γνώριμα υλικά αποκτούν νέα διάσταση μέσα από μια πιο φρέσκια και δημιουργική προσέγγιση. Οι συνταγές του παρελθόντος δεν αναπαράγονται απλώς, αλλά εξελίσσονται και παρουσιάζονται με σύγχρονο τρόπο, διατηρώντας πάντα τον αυθεντικό ελληνικό χαρακτήρα τους.
Με έμφαση στη farm-to-table φιλοσοφία, η κουζίνα βασίζεται σε επιλεγμένες πρώτες ύλες από τη Σαντορίνη, τις Κυκλάδες και άλλες περιοχές της Ελλάδας. Το μενού ακολουθεί τη λογική της εποχικότητας και αναδεικνύει προϊόντα της ελληνικής γης μέσα από πιάτα με μεσογειακή ταυτότητα και σύγχρονη αισθητική. Για τον ταξιδιώτη, είναι ένας ακόμη τρόπος να γνωρίσει το νησί — αυτή τη φορά μέσα από τη γεύση.
Το ίδιο σημαντικό είναι και το περιβάλλον. Φυσικά υλικά, πέτρα και διακριτικές κυκλαδίτικες αναφορές συνθέτουν έναν χώρο που αφήνει τη θέα να πρωταγωνιστήσει. Από τις βεράντες, η Καλντέρα και το Αιγαίο απλώνονται μπροστά στα μάτια, ενώ καθώς περνά η ώρα, το τοπίο αλλάζει μαζί με την ατμόσφαιρα.
Ιδιαίτερη θέση έχει και το κρασί, με επιλογές από Σαντορίνη, Ελλάδα και διεθνείς αμπελώνες. Οι γευσιγνωσίες κρασιού και ελαιολάδου προσφέρουν μια πιο ουσιαστική γνωριμία με προϊόντα που αποτελούν μέρος της ελληνικής γαστρονομικής κουλτούρας, ενώ για όσους αναζητούν κάτι πιο προσωπικό υπάρχει και private dining εμπειρία σε έναν ειδικά διαμορφωμένο χώρο αφιερωμένο στον οίνο.
Στη Σαντορίνη η θέα μπορεί να είναι η αφορμή, όμως οι στιγμές που μένουν είναι συνήθως εκείνες που μοιράζονται γύρω από ένα τραπέζι, με καλό φαγητό, κρασί και την Καλντέρα να χάνεται στο σκοτάδι. Στο Rizes, αυτή η εμπειρία παραμένει σταθερά συνδεδεμένη με τη γεύση, τον τόπο και την ελληνική παράδοση.
Τ: +30 22860 21885 | E: reserve@rizessantorini.com
Καλντέρα, Φηρά, Σαντορίνη (απέναντι από τον Καθεδρικό – Μητρόπολή των Φηρών)
